Foto: din surse publice
Câteva secrete vă vor ajuta astfel încât preparatul să iasă suculent, aromat și cu adevărat apetisant
Lasagna este una dintre cele mai populare mâncăruri italiene din lume, dar nu toată lumea o poate găti perfect. Unele secrete vor ajuta pentru ca felul de mâncare să fie suculent, aromat și cu adevărat apetisant. Acest lucru este raportat de site-ul Eating well.
Întindeți umplutura uniform peste umplutură
Chef Ashish Alfred a explicat că pentru a face o lasagne delicioasă trebuie să ai grijă de fiecare strat și să echilibrezi sosul, brânza și tăițeii. În special, fiecare strat trebuie să fie suculent, nu uscat. Atunci când gătiți lasagna, este important să distribuiți fiecare ingredient în mod egal.
Dacă brânza, sosurile sau carnea se adună într-un singur loc, o parte din ele pot rămâne crude sau, dimpotrivă, prea uscate.
Pentru a obține rezultatul perfect:
- fiecare strat de sos și garnituri trebuie să fie subțire, dar suficient
- folosiți o lingură sau o spatulă pentru a întinde uniform
- carnea și legumele ar trebui să fie prăjite și răcite în prealabil, astfel încât să fie distribuite mai uniform
Sfaturi pentru a face lasagna perfectă
Sosuri
Béchamel (sos alb):
- Se topesc 50 g unt, se adaugă 50 g făină și se prăjesc timp de 1-2 minute.
- se toarnă 500 ml de lapte puțin câte puțin, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe.
- adăugați un vârf de cuțit de nucșoară, sare și piper. Sosul trebuie să fie neted și cremos
Sos bolognez de carne:
- Se prăjesc ceapa și morcovii într-o tigaie, se adaugă 2 căței de usturoi
- se adaugă 500-600 g de carne tocată (vită sau un amestec de porc și vită) și se prăjește până se rumenește.
- se toarnă 400 g roșii tocate sau sos de roșii, 1 linguriță pastă de roșii, sare, piper, oregano, busuioc.
- se fierbe timp de 20-30 de minute până se îngroașă
Foi de lasagna
Dacă folosiți foi uscate, nu trebuie întotdeauna să le fierbeți în prealabil (verificați ambalajul). Foile proaspete pot fi puse direct, ele vor absorbi bine sosul.
Brânză
Combinația perfectă: mozzarella pentru topire și parmezan pentru aromă.
Ansamblu
Ungeți forma cu sos bechamel pentru a nu se lipi foile. Așezați primul strat de foi, acoperiți cu jumătate din sosul de carne. Se mai adaugă puțin bechamel și brânză.
Se repetă straturile, făcând foile ultimele, bechamel și brânză deasupra. Presați ușor, astfel încât sosul să umple toate spațiile libere.
Coacere
Preîncălziți cuptorul la 180-190 °C. Acoperiți forma cu folie și coaceți timp de 25-30 min.
Îndepărtați folia, coaceți pentru încă 15-20 min, până când devine aurie. Lăsați să stea timp de 10-15 min înainte de feliere pentru a permite straturilor să se „fixeze”.
