Foto: din surse publice
Moale, parfumate, cu cremă delicată în interior – astfel de gogoși se topesc literalmente în gură
În sezonul rece avem nevoie de căldură, confort și deserturi parfumate care oferă o adevărată sărbătoare a gustului. Dacă adori combinația de aluat fraged și aromă de dovleac, aceste gogoși aerisite vor deveni noile tale preferate. Bloggerul annasimiachko va împărtăși o rețetă care este ușor de reprodus acasă și de surprins prietenii și familia și este fantastică cu ceașca ta preferată de ceai.
Rețetă
Ingrediente
Aluat
- Lapte 120 ml
- Piure de dovleac 120 g
- Zahăr 60 g
- Scorțișoară 1 linguriță
- Coajă de portocală
- Sare
- Drojdie proaspătă 25 g
- Ou 1 buc.
- Gălbenușuri 2 buc.
- Făină 430 g făină
- Unt 50 g
- Cognac sau alt alcool 20 ml
Smântână
- Piure de dovleac 200 g
- Gălbenușuri de ou 3 buc.
- Ou 1 buc.
- Zahăr 40 g
- Lapte 300 ml
- Zahăr vanilat 1 plic
- Scorțișoară 1 linguriță
- Unt 60 g
- Ciocolată albă 1 baton
- Amidon de porumb 1 lingură. l
Prăjire
Gătitul
- Piure de dovleac: Preîncălziți cuptorul la 170°C.
- Înveliți feliile de dovleac în folie de aluminiu și coaceți timp de 40-50 de minute, până când se înmoaie.
- Se bate cu un blender până se omogenizează.
- Aluatul: Adăugați în laptele cald zahărul, scorțișoara, un vârf de sare, piureul de dovleac, coaja rasă de portocală și drojdia. Se amestecă.
- Adăugați coniacul, cerneți făina și frământați aluatul. Aluatul va fi lipicios la început, dar va deveni elastic mai târziu.
- Adăugați untul la sfârșit.
- Se acoperă aluatul și se lasă să crească timp de 1-1,5 ore.
- Formați gogoșile: Împărțiți aluatul în bile de 50 g.
- Se așază pe pergament și se lasă să crească încă 40 de minute.
- Crema: Se bat gălbenușurile, oul, zahărul, zahărul vanilat, amidonul, piureul de dovleac și scorțișoara.
- Se toarnă laptele fierbinte și se pune pe foc, se fierbe până se îngroașă, amestecând constant.
- Se ia de pe foc, se adaugă untul și ciocolata albă.
- Se amestecă bine și se dă la frigider timp de 3-4 ore.
- Prăjire și servire: Se încălzește uleiul vegetal la foc mic.
- Se prăjesc gogoșile timp de 2-3 min pe fiecare parte până devin aurii.
- Se înmoaie în amestecul de zahăr și scorțișoară.
- Umpleți cu crema răcită.
Sfaturi
- Folosiți un termometru pentru ulei, astfel gogoșile nu vor fi prea grase.
- Folosiți o pungă de patiserie pentru a umple gogoșile uniform cu cremă.
- Pentru o aromă mai strălucitoare, adăugați puțină esență de vanilie în aluat.
Moale, parfumate, cu cremă delicată în interior – astfel de gogoși se topesc literalmente în gură. Iar dovleacul le face nu doar gustoase, ci și confortabile de toamnă. Serviți-le cu ceai sau cafea fierbinte și bucurați-vă de momentul de căldură și savoare.
Această rețetă va fi cu siguranță pe placul celor care apreciază produsele de patiserie cu o aromă strălucitoare și o textură delicată. Nu poți avea niciodată prea mult dovleac, iar aceste gogoși sunt deliciul perfect pentru întreaga familie.
