Foto: din surse deschise
Produsele lactate au fost întotdeauna aliații noștri de încredere în menținerea sănătății noastre
Sursă:
Supereroii printre produsele lactate din frigiderul nostru sunt iaurtul și brânza de vaci. Produsele sunt bogate în proteine, calciu și vitamine, dar dacă unul dintre ele este mai sănătos decât celălalt, să încercăm să înțelegem.
Produsele lactate au fost întotdeauna aliații noștri de încredere în menținerea sănătății. În ultimii ani, iaurtul și brânza de vaci au devenit deosebit de populare pe Olimpul culinar; ele sunt alese atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare sau o cină sănătoasă. Dar dacă crema de brânză sau iaurtul grecesc cu culturi vii este de fapt mai sănătos, spune Martha Stewart.
Proteine
Brânza este o sursă reală de proteine de înaltă calitate, perfectă pentru un mic dejun sau o gustare rapidă. O porție medie conține 12-15 g de proteine.
Nici iaurtul nu este departe, în special iaurtul grecesc, deoarece datorită procesului de decantare conține mai multe proteine și mai puțin zahăr decât iaurtul obișnuit. Acesta furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali, iar conținutul său de proteine poate varia de la 10g la 17g pe porție.
Vitamine și minerale
Ambele alimente sunt bogate în calciu, potasiu și vitamina B12, dar iaurtul grecesc are un ușor avantaj în ceea ce privește magneziul și conținutul scăzut de sodiu. O porție de brânză conține de aproape nouă ori mai mult sodiu decât iaurtul grecesc, așa că merită să fii atent la această cifră, mai ales dacă îți controlezi aportul de sare.
Probiotice
Iaurtul este întotdeauna fermentat și conține culturi vii care susțin sănătatea intestinelor. Brânza poate fi fermentată, dar nu toate mărcile garantează probiotice. Așadar, dacă beneficiile digestive sunt importante pentru dumneavoastră, căutați eticheta „culturi vii” sau tulpini probiotice specifice pe ambalaj.
Grăsimi
Brânza de vaci grasă are o textură cremoasă și o aromă bogată, brânza de vaci slabă în grăsimi este mai uscată și acră. Același lucru este valabil și pentru iaurt; iaurtul gras este gros și delicat, iaurtul sărac în grăsimi este mai lichid și acru. Alegerea depinde de obiectivele dumneavoastră: opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite pentru o alimentație sănătoasă pentru inimă sau pentru pierderea în greutate, cele grase pentru un plus de energie, pentru sportivi sau pentru cei care au nevoie de mai multe calorii.
Nu trebuie să alegeți un singur lucru – brânza de vaci și iaurtul completează perfect dieta. De exemplu, acestea pot fi alternate în micul dejun sau amestecate cu fructe de pădure, nuci și scorțișoară.
Iaurtul adaugă cremozitate sosurilor, marinadelor și smoothie-urilor și face produsele de patiserie mai fragede și mai suculente. Iaurtul este și el versatil, putând fi adăugat la smoothie-uri, clătite proteice, omlete, paste și sosuri. Este o modalitate excelentă de a face un fel de mâncare mai fragedă, crescând în același timp valoarea proteinelor.
Iaurtul grecesc câștigă la proteine, probiotice și conținut scăzut de sodiu, dar brânza de vaci nu rămâne în urmă și rămâne o sursă convenabilă și gustoasă de proteine. Ambele ar trebui să facă parte din dieta ta, așa că alege în funcție de gustul, nevoile și obiectivele tale.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
