Foto: din surse publice
Brioșa engleză ar putea deveni o alternativă la Stollen-ul german
În Ajunul Crăciunului vă doriți ceva special. Un loc important pe masa festivă este ocupat de produsele de patiserie – dulci și parfumate. Sunt deserturile care dau gusturi încălzitoare și ne amintesc de aromele care ne duc cu gândul la copilărie, scrie TSN.ua.
Christmas cupcake este o prăjitură dulce care umple casa cu mirosuri de mirodenii, citrice și aluat cald. Se coace în avans, astfel încât să reziste Crăciunului și să dobândească gustul și aroma sa specială. Autorul rețetei cakecupcake_ks spune că această prăjitură de Crăciun devine mai gustoasă în fiecare zi. Prin urmare, ar trebui să fie făcută în avans pentru a se infuza. Cupcake-ul se dovedește bogat, umed și generos cu fructe uscate și nuci.
Brioșă englezească
Ingrediente
Pentru aluat:
- 270 g unt 82%
- 270 g zahăr
- 225 g ouă
- 1,5 linguri de miere
- 338 g făină
- 75 g făină de migdale
- 15 g praf de copt
- 0,5 lingurițe de sare
Pentru umplutură:
- 400 g nuci prăjite
- 700 g de diverse fructe uscate
- coaja de la două portocale
- 250 ml rom sau lichior
Condimente:
- 1,5 lingurițe de scorțișoară
- 0,5 linguriță ghimbir
- 0,5 lingurițe de nucșoară
- 0,5 lingurițe de cuișoare măcinate
- 0,5 linguriță cardamom măcinat
- 1 păstaie de vanilie
Mod de preparare
- Cu câteva ore înainte de coacere, sau chiar mai bine – peste noapte, turnați alcool peste fructele uscate. Amestecați totul bine și închideți ermetic. Fructele uscate se vor umfla, vor deveni suculente și aromate.
- Bateți untul și zahărul cu un mixer pentru a face amestecul mai ușor și cremos. Adăugați ouăle, mierea și vanilia. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.
- Într-un bol, amestecați ingredientele uscate. Adăugați-le la amestecul lichid în două reprize. Apoi adăugați umplutura – fructele uscate înmuiate și nucile. Amestecați cu o spatulă – fără să bateți prea mult.
- Veți avea nevoie de o formă de tort rotundă cu o gaură în centru. Se unge cu ulei și se presară cu făină.
- Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 160-165°C timp de 70-90 de minute.
- Când scoateți prăjitura, stropiți-o cu rom, lichior sau sirop de zahăr. Acest lucru va spori aroma și o va menține umedă.
- După ce s-a răcit complet, trebuie învelită în pergament și lăsată la infuzat într-un loc întunecos. Ideal este să se lase la înmuiat până la patru săptămâni, perindându-se periodic cu alcool în fiecare săptămână.
Bucătarul spune că puteți decora cupcake-ul cu glazură proteică.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
