Foto: din surse deschise
Mâncarea din bucătăria franceză poate fi preparată nu doar cu cartofi
Sursă:
Probabil fiecare femeie din Franța știe cum să facă gratin – rețeta este construită în jurul cartofilor tăiați felii. Este un fel de caserolă făcută dintr-o anumită legumă rădăcină, dar adesea se adaugă alte legume, carne sau pește. Aflați cum puteți prepara gratin pentru a-i face pe cei dragi să vă ceară mai mult.
Gratin clasic de cartofi și variante
Cea mai simplă rețetă, conform căreia puteți găti gratin din cartofi și puteți face o cină rapidă, nu include niciun produs „complicat”. Poate fi ușor stăpânită de orice hostess.
Ingrediente:
- kilogram de cartofi;
- două sute de mililitri de smântână 10%;
- două sute de grame de brânză tare;
- treizeci de grame de unt;
- doi căței de usturoi;
- nucșoară măcinată, sare, piper.
Se prepară:
- Acest gratin franțuzesc la cuptor este foarte ușor de preparat – curățați cartofii, spălați-i, apoi tăiați-i în felii subțiri, cu cât mai subțiri cu atât mai bine. Toarnă smântână într-o cratiță, adaugă nucșoară măcinată pe vârful unei lingurițe, sare și piper, precum și jumătate din cantitatea specificată de brânză tare. Se pune amestecul pe foc și se călește, fără să dea în clocot, până când brânza este complet topită.
- Se unge o formă de copt cu unt, se întinde usturoiul presat printr-o presă pe fund. Așezați primul strat de felii de cartofi, ungeți cu sos și așa mai departe până la terminarea legumelor rădăcinoase. Stratul superior nu trebuie să fie uns, dar îl puteți săra puțin. Se acoperă forma cu folie, se dă la cuptor 50 de minute la 180 de grade Celsius, apoi se îndepărtează folia, se presară cartofii cu restul de brânză și se trimite din nou la cuptor. Se mai coc 10-15 minute la 200 de grade Celsius.
- Dacă această rețetă vi se pare prea simplă și plictisitoare, puteți face gratin din conopidă. Pentru aceasta veți avea nevoie, în plus față de lista standard de produse, de un litru de lapte și două conopide. Cartofii pot fi lăsați sau scoși – după cum doriți. Sosul se prepară în același mod ca în rețeta anterioară, dar în loc de smântână, lapte.
- În continuare, dacă folosiți cartofi, atunci decojiți-i, tăiați-i în felii subțiri, puneți-i într-o formă unsă cu ulei. Ungeți cu sos, deasupra așezați varza fiartă, desfăcută în buchețele, și distribuiți și sosul. Se repetă straturile până se termină ingredientele. Se pot pune și cartofii și varza deodată în formă, iar la sfârșit se toarnă sosul peste tot. Se trimite la cuptor pentru 50 de minute la 180 de grade Celsius sub folie, apoi se îndepărtează folia, se presară vasul cu brânză și se mai coace 10-15 minute la o temperatură mai mare.
Gratin francez cu carne
Un astfel de gratin de cartofi este deja mai dificil de preparat, deoarece compoziția ingredientelor se schimbă, iar carnea trebuie să fie prelucrată cu mai multă atenție decât legumele. Este mai bine să luați o bucată de carne de porc sau de vită și să o transformați singuri în carne tocată, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, carnea tocată cumpărată de la magazin va fi suficientă.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de cartofi;
- trei sute de grame de carne tocată;
- patru sute de grame de ceapă;
- un cățel de usturoi;
- două sute de mililitri de apă;
- cincizeci de grame de unt;
- o lingură de paprika dulce;
- șapte linguri de ulei vegetal;
- trei sute de grame de smântână;
- două sute de mililitri de smântână;
- patruzeci de grame de brânză;
- sare, piper, pătrunjel.
Preparare:
- În acest caz, gătitul începe nu cu sosul, ci cu legumele. Se curăță ceapa, se taie în inele sau jumătăți de inele, se prăjește în ulei vegetal până devine aurie, apoi se toarnă puțină apă și se toacă. Pe o tigaie uscată, se pune un cățel de usturoi zdrobit cu un cuțit și paprika măcinată, se prăjește pentru câteva secunde. Se pune carnea tocată în tigaie, se prăjește timp de 7-8 minute, se potrivește de sare și piper, se ia de pe plită după 5 minute.
- Se unge o formă de copt cu unt, se pune un strat de cartofi tăiați în cerc, apoi carne tocată, apoi ceapă și tot așa până rămânem fără ingrediente. Se presară fiecare strat cu pătrunjel tocat. Se toarnă un pahar de apă în formă, se pune pentru 30 de minute în cuptor la 180 de grade Celsius sub folie.
- Se prepară sosul – într-o cratiță se amestecă smântâna, smântâna, sarea și paprika, se bat cu mixerul. Se scoate grătarul din cuptor, se toarnă sosul peste el, se presară cu brânză rasă, se dă din nou la cuptor pentru 20 de minute fără folie până devine auriu.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
