Foto: din surse deschise
S-ar părea că stoarcerea plicului ar trebui să facă ceaiul mai puternic și mai plin, dar nu totul este atât de simplu
Sursă:
Mulți dintre noi, atunci când facem ceai, ne grăbim să stoarcem punga. De obicei, o facem pe automatism. De ce nu ar trebui să stoarceți imediat punga de ceai, scrie RBC-Ucraina.
S-ar părea că stoarcerea pliculețului ar trebui să facă ceaiul mai puternic și mai plin. Dar, de fapt, transformi o băutură nobilă într-un lichid amar de calitate scăzută. Să aflăm de ce se întâmplă acest lucru și ce spune știința despre asta.
Motivul nr. 1: eliberarea de amărăciune excesivă
Frunzele de ceai conțin compuși naturali numiți taninuri (taninuri). Aceștia sunt responsabili pentru astringența și culoarea băuturii.
Atunci când ceaiul este pur și simplu înmuiat în apă, taninurile sunt eliberate treptat, creând un buchet echilibrat de arome. Însă atunci când se aplică o forță mecanică (stoarcerea pliculețului), se eliberează forțat o concentrație excesivă de acizi taninici.
Societatea Regală de Chimie afirmă că stoarcerea mecanică perturbă echilibrul aromei. În loc de o aromă profundă, obțineți o amărăciune ascuțită care domină toate celelalte note. Băutura devine acră și neplăcută („astringentă”).
Cauza #2: Impactul asupra smalțului dinților
Concentrațiile ridicate de taninuri sunt o veste proastă nu numai pentru papilele gustative, ci și pentru dinții dumneavoastră. Taninurile sunt agenți naturali de colorare care au capacitatea de a se acumula pe smalțul dinților. Cercetările arată că.
Dentiștii avertizează, cu cât stoarceți ceaiul mai „tare”, cu atât mai mulți acizi vor ajunge pe dinți. Acest lucru face ca placa galbenă sau maro să apară mult mai repede decât consumul regulat de ceai.
Motivul nr. 3: riscul de rupere și microplasticele
Pungile de hârtie devin fragile în apă. O presiune puternică cu o lingură le poate deteriora structura, iar praful de ceai sau bucăți de hârtie pot cădea în ceașcă. În plus, unele pungi piramidale moderne sunt fabricate din nailon sau polietilen tereftalat.
Un studiu publicat în revista Environmental Science & Technology a constatat că astfel de pungi pot elibera miliarde de microparticule de plastic atunci când sunt încălzite și mecanizate. Prin stoarcerea lor, „stoarceți” literalmente microplastice în corpul dumneavoastră.
Cum să preparați corect ceaiul?
Pentru a obține băutura perfectă fără a vă dăuna sănătății, urmați „standardul de aur” al somelierilor de ceai:
Alocați timp
Ceaiul negru are nevoie de 3-5 minute pentru a fi preparat, în timp ce ceaiul verde are nevoie de 2-3 minute. Acest timp este suficient pentru ca apa să extragă aroma în mod natural.
Nu atingeți pliculețul
Lăsați fizica să-și facă treaba. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți mișca subtil punga în apă, dar nu apăsați pe ea.
Doar scoateți-o
Când expiră timpul, scoateți cu grijă punga și puneți-o pe o farfurioară. Picăturile rămase în interior sunt exact concentratul de amărăciune pe care nu îl doriți în ceașca dvs.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
