Foto: din surse deschise
Cheesecakes au încetat de mult să mai fie doar un clasic dulce
Cheesecakes sărate înseamnă libertate gastronomică, experimentare cu arome și plăcere fără complexitate inutilă. Aceasta este exact rețeta împărtășită pe pagina bloggerului alimentar Katya Rybalka – o combinație perfectă de textură cremoasă, somon sărat, caviar roșu și unt verde strălucitor.
Rețetă
Ingrediente
Cheesecakes
- Caș de lapte acru 250 g
- Bluecheese 40 g
- Suluguni 60 g
- Făină 1 lingură făină
- Gălbenuș de ou 1 buc.
- Mărar 1 lingură
- Somon ușor sărat sau somon 3-6 bucăți
- Caviar roșu 1 lingură
- Ceapă verde
- Ulei verde
Sos
- Caviar roșu 1 lingură
- Iaurt grecesc 3 linguri
- Parmezan ½ lingură
Unt verde
- Spanac 40 g
- Mentă 20 g
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui 100 ml
Preparare
- Unt verde: Se amestecă spanacul, menta și untul într-un blender până la omogenizare.
- Încălziți amestecul rezultat la 70-80°C – acest lucru ajută la păstrarea culorii verde intens.
- Strecurați printr-o sită și un tifon.
- Cheesecakes: Radeți cașul printr-o sită – aceasta este cheia pentru o textură fragedă.
- Se adaugă suluguni rași, bluechis, gălbenușul de ou, făina și mărarul tocat mărunt.
- Se amestecă bine.
- Se formează cheesecakes și se prăjesc în ulei până se rumenesc pe ambele părți.
- Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.
- Sos: Se amestecă iaurtul grecesc, parmezanul și caviarul roșu – sosul trebuie să fie cremos și delicat.
- Servire: Se pune sosul pe o farfurie, deasupra prăjiturile cu brânză, apoi somonul și încă puțin caviar.
- Se termină cu câteva picături de ulei verde și un vârf de cuțit de arpagic.
Aceste cheesecakes savuroase sunt dovada că gătitul de acasă poate fi elegant, modern și inspirat de restaurante. Ele nu necesită tehnici complicate, dar arată de parcă ar fi servite într-un bistro metropolitan la modă.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
