Foto: din surse publice
Pentru cei care sunt alergici la ouă sau doresc să evite ouăle, atunci semințele de in sau de chia sunt alternative bune
Sursă:
Coacerea poate fi mai sănătoasă dacă se fac câteva înlocuiri în rețetă. Acest lucru promovează un echilibru mai bun al nutrienților și nu compromite aroma produselor. Acest lucru este raportat de site-ul Health.
Sos de mere în loc de unt sau ulei vegetal
Folosiți sos de mere în locul untului sau uleiului vegetal, parțial sau total. Acest lucru reduce caloriile și grăsimile saturate, menținând în același timp produsele de patiserie suculente și fragede.
Substituirea funcționează cel mai bine pentru produsele de patiserie umede și dense, cum ar fi brioșele, pâinea cu banane, negresele și unele prăjituri. În aceste rețete, puteți înlocui, de obicei, sosul de mere de la unu la unu.
Substituirea cu sos de mere adaugă umiditate, creează un miez mai moale și poate scurta puțin timpul de coacere.
Piure de banane în loc de unt
Această substituție adaugă dulceață naturală, umiditate, potasiu și nutrienți, reducând în același timp grăsimile și caloriile.
Ca și în cazul sosului de mere, această substituție funcționează cel mai bine pentru produsele de patiserie umede, cum ar fi brioșele, pâinea și clătitele. Pentru aceste rețete, înlocuiți piureul de banane de la unu la unu. Veți obține o textură ușor densă și umedă, cu o aromă subtilă de banană.
Iaurt grecesc sau brânză de vaci în loc de smântână
Ambele opțiuni adaugă proteine, reduc grăsimile și caloriile și mențin produsele de patiserie bogate și suculente.
Pentru brioșe, pâine și prăjituri, puteți înlocui iaurtul grecesc sau brânza de vaci unu la unu.
Făină de ovăz în loc de făină obișnuită
Înlocuiți jumătate din făina obișnuită cu făină de ovăz. Aceasta adaugă fibre, proteine și nutrienți, făcând produsele de patiserie mai consistente și mai hrănitoare.
Făina de ovăz se înmoaie și adaugă umiditate, astfel încât produsele de patiserie pot necesita câteva minute în plus de coacere în cuptor.
Făină integrală în loc de făină obișnuită
Acest lucru poate reduce indicele glicemic și, de asemenea, poate furniza mai multe fibre, vitamine B și minerale.
Înlocuiți până la jumătate din făina obișnuită cu făină integrală. În acest fel, produsele de patiserie vor fi în continuare sfărâmicioase.
Zahăr din nucă de cocos și sirop de arțar în loc de miere și zahăr alb
Aceste opțiuni reduc cantitatea de zahăr adăugat care poate contribui la probleme de sănătate în timp.
Zahărul din nucă de cocos poate fi înlocuit unu la unu. Pentru miere sau sirop de arțar, utilizați 3/4 cană pentru fiecare 1 cană de zahăr și reduceți alte lichide cu 2-4 linguri.
Atunci când utilizați îndulcitori fără zahăr, urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece dulceața poate varia.
Semințe de chia sau de in în loc de ouă
Pentru cei care sunt alergici la ouă sau doresc să evite ouăle, atunci semințele de in sau de chia sunt alternative bune. Ambele sunt bogate în acizi grași omega-3 și fibre.
Amestecați 3 linguri de apă cu 1 lingură de semințe măcinate pentru a înlocui un ou într-o rețetă. Această înlocuire poate face brioșele, pâinile rapide și negresele puțin mai dense.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
