Cum să păstrați corect prăjiturile reci pentru a le păstra proaspete și gustoase cât mai mult timp posibil: sfaturi de la bucătari

Foto: din surse deschise

Reguli de păstrare a cozonacilor în frigider: dacă este posibil să congelați mâncarea

Kholodets este una dintre cele mai preferate mâncăruri tradiționale, în special în perioada sărbătorilor, astfel încât este de obicei preparată în cantități mari. Cu toate acestea, își poate pierde rapid aroma și se poate strica dacă este depozitat incorect. Bucătarii profesioniști au dezvăluit câteva dintre secretele lor care vor ajuta la păstrarea calității și gustului mâncării timp de mai multe zile.

Care sunt cele mai importante reguli de păstrare a mezelurilor

• Temperatura corectă. Cholodets trebuie păstrate numai în frigider, la temperaturi cuprinse între 0 și +4 °C. În astfel de condiții structura gelatinei rămâne stabilă, iar bacteriile nu se înmulțesc. Nu merită să lăsați vasul la temperatura camerei nici măcar pentru câteva ore, deoarece acest lucru îi reduce semnificativ termenul de valabilitate.
• Ustensilele contează, de asemenea. Bucătarii recomandă transferarea colăceilor în vase de sticlă sau ceramică cu capac etanș. Recipientele din plastic pot absorbi mirosurile și pot afecta gustul mâncării în sine. Dacă nu există capac, suprafața trebuie acoperită cu folie alimentară, apăsând-o bine pe prăjitura rece.
• Nu deranjați inutil integritatea vasului. Cu cât kolodetul este mai des tăiat și scos din frigider, cu atât se strică mai repede. Este mai bine să îl împărțiți în porții și să îl depozitați separat, astfel încât partea principală să rămână proaspătă mai mult timp.

Cât timp pot păstra prăjiturile reci? În frigider: până la 4 zile, fără a pierde din aromă. În congelator: până la 2 luni, dar textura poate fi mai puțin densă după decongelare. Nu este recomandabil să o recongelați.

Alimente care nu pot fi ținute în frigider - veți fi cu siguranță surprinși

Care sunt semnele că prăjiturile reci s-au stricat?

1. Miros acru sau urât.
2. Apariția unei pelicule alunecoase pe suprafață.
3. Aromă amară sau atipică.
4. Bule sau turbiditate a jeleului.

Dacă este prezent cel puțin unul dintre aceste semne, vasul trebuie evitat.

Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.