Foto: din surse deschise
Acest truc culinar simplu vă va ajuta să faceți găluștele de casă mai fragede și mai gustoase, fără ingrediente scumpe
Sursă:
Chiar și o rețetă dovedită pentru găluște uneori nu dă rezultatul dorit: umplutura se dovedește uscată sau fadă. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști cunosc un mic truc care poate schimba dramatic aroma mâncării. Nu este vorba despre condimente sau sosuri complicate, ci despre un ingredient accesibil, un vârf de cuțit din care va face găluștele suculente, aromate și incredibil de moi.
Care este secretul găluștelor suculente: un mic truc despre care nu știe nimeni
Pentru ca umplutura de carne să nu piardă din umiditate în timpul gătitului, trebuie adăugat un vârf de cuțit de zahăr la carnea tocată. Acesta nu face găluștele dulci, dar sporește aroma naturală a cărnii și ajută la păstrarea sucurilor din interior. De asemenea, zahărul echilibrează aromele sării și condimentelor, făcând felul de mâncare imbatabil.
De asemenea, contribuie la o textură mai bună a cărnii tocate: umplutura devine mai moale, mai fragedă și mai omogenă. Funcționează deosebit de bine cu carnea de vită și cu un amestec de carne tocată de vită și porc.
Pentru 500 g de carne tocată, este suficientă o jumătate de linguriță de zahăr fără diapozitiv. Acesta trebuie amestecat uniform cu carnea, împreună cu sare, piper și ceapă. După aceea, este indicat să frământați bine carnea tocată și să o lăsați să stea timp de 15 minute, astfel încât aroma umpluturii să devină mult mai profundă.
Sfaturi suplimentare pentru rezultate perfecte
- Adăugați puțină apă rece sau stoc pentru a face carnea tocată mai suculentă.
- Folosiți ceapă tocată, aceasta sporește aroma.
- Nu fierbeți prea mult găluștele: 3 minute după ce plutește este suficient.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
