Foto: din surse publice
Rețeta se bazează pe o fermentare îndelungată a aluatului, care are ca rezultat o miez poros și o aromă bogată
Sursă:
O baghetă de casă poate fi făcută din câteva ingrediente de bază. Rețeta se bazează pe o fermentare îndelungată a aluatului, datorită căreia se formează o miez poros și o aromă bogată. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la pagina de Instagram a bucătarului ucrainean Oleksandr Ogorodnik.
Rețetă de baghetă fără frământare
Ingrediente pentru 2 bucăți:
- făină – 650-500 g;
- apă rece – 350 g;
- sare – 10 g;
- drojdie uscată – 1 g.
Preparare
- Într-un bol, combinați făina, sarea și drojdia. Adăugați apa rece și amestecați cu o lingură până se combină, nu mai mult de 1-2 minute.
- Aluatul trebuie să iasă lipicios și grosier. Se acoperă bolul cu folie alimentară și se lasă la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
- Se presară suprafața de lucru generos cu făină și, cu ajutorul unei spatule sau a unei spatule, se îndoaie ușor marginile spre interior pentru a forma o bucată moale.
- Împărțiți aluatul în 2 bucăți, întorcând fiecare bucată „cu cusătura în sus”, deoarece acest lucru dă dungile rupte caracteristice de deasupra. Dacă nu îl întoarceți, va ieși mai mult ca o ciabatta.
- Preîncălziți cuptorul la 250°C, modul convecție. Puneți o tavă de copt cu fundul gol în cuptor.
- Coaceți timp de 20 de minute până când se rumenesc și devin crocante.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
