Foto: din surse deschise
Calde, moi, casnice, miros a copilărie, a bucătăria bunicii și a calm, care este atât de dorit iarna
Sursă:
Există mâncăruri care nu doar satură, ci și unesc. Galushki sunt doar unul dintre ele. Călduțe, moi, de casă, miros a copilărie, a bucătăria bunicii și a liniște pe care o dorești iarna.
Halushki este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria ucraineană. Istoricii gastronomiei notează că acestea au fost gătite încă din timpul Rusiei Kievene, deoarece ingredientele principale – făină, produse lactate fermentate și apă erau disponibile în fiecare colibă țărănească, despre acest lucru și rețeta lor a povestit pe pagina Buda smachno o dată. Tradițional, se serveau halushki:
- ca un fel de mâncare independent – cu ceapă verde, smântână sau ceapă;
- ca un adaos la borș pentru a face prânzul mai consistent;
- de sărbători – cu sos de carne sau de ciuperci.
Rețetă
Ingrediente
- făină 500 g;
- kefir sau aluat acru 350 ml;
- bicarbonat de sodiu 1 linguriță;
- sare.
Servire
- dedesubt;
- ceapă;
- smântână.
Preparare
- Faceți aluatul. Amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron adânc. Turnați kefirul și frământați un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini. Formați o bilă și lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 5-10 minute, acest lucru va face aluatul mai fraged.
- Formați steluțele, întindeți aluatul la o grosime medie și folosiți o formă pentru a tăia găluștele, astfel încât acestea să fie îngrijite și de dimensiuni uniforme.
- Abur. Puneți o cratiță cu apă pe foc și așezați deasupra o sită mare de metal, astfel încât să nu atingă apa. Se unge sita cu ulei, se pun găluștele pe ea și se acoperă cu capacul.
- Se fierb la abur timp de aproximativ 5 minute, în funcție de mărime.
Porție
Galushki sunt versatile, deci acesta este punctul lor forte. Serviți-le:
- cu ceapă prăjită și solzișori;
- cu smântână – fragedă și făcută în casă;
- cu sos de carne sau de ciuperci – pentru o cină consistentă;
- ca adaos la borș – conform vechii tradiții.
Puteți garnisi vasul cu mărar sau îl puteți servi porționat, va arăta deosebit de confortabil.
Galushki ca acesta nu este doar un fel de mâncare. Este o modalitate de a încetini, de a aduna familia în jurul unei mese și de a transmite mai departe tradiția. Într-o lume în care tendințele se schimbă în fiecare sezon, rețetele ca acestea rămân atemporale.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
