Foto: din surse deschise
Hearty kholodets clasic ucrainean nu este dificil de repetat la domiciliu
Sursă:
Poți adora sau urî colăceii, dar este greu să rămâi indiferent la ei. Un fel de mâncare pregătit corespunzător îi poate face chiar și pe cei care îl urăsc să se îndrăgostească de el. Carnea aromată într-un baiț bogat și condimentat a devenit o mâncare tradițională de sărbători dintr-un motiv anume.
Cholodets de modă veche – rețetă clasică
În modul tradițional de gătire, se iau cotlete de porc sau de vită, precum și cozi, urechi și alte părți cu un conținut ridicat de grăsime. Acest lucru este necesar pentru o bună solidificare a vasului. Se pot adăuga, de asemenea, părți obișnuite de file.
Ingrediente:
- un kilogram și jumătate de părți grase (urechi, picioare, cozi);
- un kilogram de carne obișnuită;
- ceapă mare;
- morcov mare;
- două frunze de dafin;
- trei litri de apă;
- zece căței de usturoi;
- sare, negru și condiment după gust.
Se prepară:
- Clătiți bine carnea, turnați apă rece peste ea și lăsați-o la înmuiat peste noapte. Acest pas nu este obligatoriu, dar va face vasul mai transparent. Puneți toate părțile de carne într-o cratiță cu fundul gros și turnați apă peste ele, astfel încât să le acopere complet.
- Fierbeți bulionul la puterea cea mai mică a arzătorului timp de aproximativ 3-4 ore, sub capac. Apoi adăugați condimentele și legumele întregi, fierbeți încă o oră. Dacă doriți, puteți face prăjituri reci mixte din cotlete și pui – atunci pasărea trebuie pusă cu 2 ore mai târziu decât celelalte părți.
- Scoateți toată carnea și strecurați bulionul prin pânză de mestecat. Gustați lichidul pentru aromă și adăugați mai multe condimente dacă este necesar, precum și usturoi tocat. Tăiați bucățile de carne în porții și aranjați-le în boluri.
- Se pune vasul în frigider pentru a îngheța bine. După 4-5 ore, colăceii de cotlete sunt gata. Se servesc cu muștar, hrean sau oțet.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
